Marmiton : 76526 Recettes De Gourmandises Commentées Et Notées Pour Toutes Les Cuisines !

Leur teneur élevée en potassium font des pommes de terre un aliment contre-indiqué en cas de défaillance rénale (hyperkaliémie). Inversement la faible teneur en sodium et la valeur élevée du ratio potassium/sodium les rend bénéfiques en cas d’hypertension. La pomme de terre ou patate (dans le registre décontracté ou efficacement en français canadien, suisse ou belge) est un tubercule comestible produit par l’espèce Solanum tuberosum, appartenant à la ménage des solanacées. Le terme désigne également la plante elle-même, plante herbacée, vivace par ses tubercules mais tout le temps cultivée comme une culture annuelle.

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Les cultures actuelles, qui concernent presque entièrement la sous-espèce subsp. Tuberosum, s’étendent sur les cinq continents entre 47° de latitude Sud et 65° de latitude Nord. La moitié de la surface consacrée à la pomme de terre se trouve en Europe et un tiers en Asie. L’hémisphère sud ne comprend que 6,9 % des terres cultivées en pommes de terre.

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