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Dans le bol du robot culinaire, placer la farine, le sel et le sucre. Mélanger quelques-uns secondes. Ajouter le beurre et combiner, quelques secondes à la cas, autant que ce que le mélange prenne une texture granuleuse. Ajouter le vinaigre et l’eau glacée. Mélanger de nouveau, quelques-uns secondes à la occasions, en ajoutant juste un peu d’eau au voulait, autant que ce que la pâte commence à former une boule.
Christophe Breton épaulé de sa dame Nadia, héritier de 3 générations de charcutiers traiteurs, a commencé sa profession auprès de Georges Blanc et Alain Ducasse à Singapour et New York. Formé également à l’école de ses parents Colette et Claude, Meilleur Ouvrier de France lui ont transmis les valeurs d’une gourmandises traditionnelle. Christophe privilégie les produits du terroir normand, les marchandises contemporain et de saison, pas de oublier les crustacés et poissons héritage du patrimoine Deauvillais.
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