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Porter à ébullition une grande casserole d’eau. Ajouter les nouilles et retirer du coin du feu. Laisser reposer de trois à quatre minutes ou autant que ce que les nouilles aient ramolli (remuer à l’assistance d’une fourchette par les séparer). Égoutter, rincer en dessous l’eau froide et réserver. Dans un petit bol, mélanger la sauce au piment chili douce, la sauce au poisson, le jus de lime et la pâte de chili.
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Une poitrine de poule marinée dans une sauce à la citronelle et servie sur du riz aromatique au jasmin et un mélange de verts grillés. Ajouter l’huile restante dans la sauteuse et chauffer à foyer élevé. Quand l’huile est chaude, ajouter l’ail et les crevettes. Cuire 3-4 min, en brassant à parfois, autant que ce que les crevettes perdent leur couleur grise et ont obtenu rosées.
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